www.agrafos.gr

Είναι η γυναίκα που πίεσε ώστε να αλλάξει η νομοθεσία για τα τρόφιμα και τον έλεγχό τους στις ΗΠΑ. Η Μπάρμπαρα Κογουάλτσακ από την Πενσυλβανία έχασε τον 2,5 ετών γιο της Κέβιν από το βακτήριο E. coli το 2001.
Εκτοτε, με μεγάλο δικαστικό αγώνα και κινητοποιήσεις, κατόρθωσε να πείσει τις Αρχές, ώστε να υπάρξει βελτίωση της πρακτικής επεξεργασίας των τροφίμων, επισήμανση του ενδεχόμενου κινδύνου και καλυτέρευση της διατροφής των Αμερικανών.

Ο γνωστός ως «Νόμος του Κέβιν» είναι πια μέρος της νομοθεσίας των ΗΠΑ, ενώ το Κέντρο Ερευνών για τις Αρρώστιες που προκύπτουν από τη Διατροφή, που ίδρυσε η Μπάρμπαρα με την οικογένειά της το 2006, λειτουργεί για τη διερεύνηση παρόμοιων κινδύνων.

«Ολα ξεκίνησαν όταν πήγαμε με τον Κέβιν να φάμε χάμπουργκερ σε φαστ φουντ της περιοχής μας», λέει στο «Εθνος της Κυριακής» η Κογουάλτσακ. «Την επόμενη μέρα ήταν πολύ άρρωστος και παρουσίασε αιμορραγική διάρροια. Τώρα ξέρω ότι αυτό είναι πολύ σημαντικό πρόβλημα και πρέπει να αντιμετωπιστεί σαν επείγον περιστατικό».
Η υγεία του Κέβιν χειροτέρευσε ραγδαία. «Περάσαμε τις επόμενες 8 ημέρες στο νοσοκομείο. Τις πρώτες 3 ημέρες κουλουριαζόταν από τον πόνο. Μας είπαν να προσπαθούμε να μην τον πιάνουμε για να μη συνδέσει τον πόνο του με την οικογένειά του. Ήταν πολύ δύσκολο να μην αγκαλιάζω το παιδί μου…», σημειώνει. Η καρδιά του Κέβιν σταμάτησε τρεις φορές κατά την προσπάθεια των γιατρών να τον θέσουν υπό καρδιακή και πνευμονική υποστήριξη. «Πέθανε μέσα σε 12 μέρες. Το σοκ ήταν μεγάλο. Αργότερα μάθαμε πως ο Κέβιν πέθανε από γάγγραινα στο παχύ και λεπτό έντερο. Το βακτήριο που τον είχε προσβάλει ήταν 100% θανατηφόρο και αποκλείεται να επιβίωνε…».

Μετά τη «θύελλα» που χτύπησε το σπίτι τους, οι γονείς θέλησαν να μάθουν για το βακτήριο που σκότωσε το αγγελούδι τους.

«Συνειδητοποιήσαμε από τις έρευνες ότι ετίθετο πολύ σοβαρό πρόβλημα δημόσιας υγείας. Δύο χρόνια μετά, ύστερα από πολλές δίκες, καταφέραμε τελικά να μάθουμε ότι ο Κέβιν είχε καταναλώσει κρέας το οποίο ανακλήθηκε 16 ημέρες αφότου είχε φύγει. Δυστυχώς, όμως, παρά τις πολυάριθμες προσπάθειες, δεν μπορέσαμε ποτέ να το αποδείξουμε…».

Το έργο της ήταν εξαιρετικά δύσκολο. Η βιομηχανία κρέατος είναι πολύ ισχυρή και διαθέτει μεγάλα ερείσματα. Η οικογένεια του Κέβιν ίδρυσε το Κέντρο για Αρρώστιες της Διατροφής το 2006, πέντε χρόνια μετά τον χαμό του. Σύμφωνα με τις έρευνες του Κέντρου, κάθε χρόνο καταγράφονται γύρω στα 76 εκατ. περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης, 327.000 νοσηλείες σε νοσοκομείο και 5.000 θάνατοι.

«Χρειάστηκαν 6 ολόκληρα χρόνια για να γίνουν τροποποιήσεις στην υπάρχουσα νομοθεσία, αλλά τα καταφέραμε. Σκοπός μας είναι να συνεισφέρουμε στον τομέα αυτό και προς την Πολιτεία, αλλά και προς τους καταναλωτές, μέσω του σάιτ μας www.foodborneillness.org που έχουμε και στο facebook. Βασιζόμαστε στη βοήθεια όλων σας», τονίζει η άτυχη μητέρα.

Οι διάφορες δίαιτες εστιάζουν συνήθως στον περιορισμό των θερμίδων και την αποφυγή συγκεκριμένων τροφών που δεν βοηθούν στο να χάσουμε κιλά και βάρος. Πολλές φορές όμως οι δίαιτες ξεχνούν να σημειώνουν ορισμένα πράγματα που παίζουν σημαντικό ρόλο στην επιβράδυνση ή επιτάχυνση του μεταβολισμού μας. Ιδού τα συνηθήστερα λάθη που δεν πρέπει να κάνετε αν θέλετε να χάσετε κιλά.

Δεν τρώτε αρκετά γαλακτοκομικά
Οι μύες είν ...

Η δίαιτα της NASA είναι ουσιαστικά μια χημική δίαιτα. Λέγεται έτσι γιατί δίνει απώλεια βάρους μεγαλύτερη των 4 κιλών κάθε βδομάδα. Ουσιαστικά με τη δίαιτα αυτή χάνεις κιλά, γιατί υποβάλλεις τον οργανισμό σου σε χημικά σοκ. Εκεί που είχες συνηθίσει τα τηγανητά και τα ροφήματα με πολλές θερμίδες, τα χάνεις και έτσι επέρχεται το σοκ, με αποτέλεσμα να αυξάνονται οι καύσεις, να επιταχύνεται ο μεταβολισμός και τέλος η ...

Μήλα
Τα μήλα είναι από τα πιο υγιεινά φρούτα και μάλιστα που πρέπει να τρώτε καθημερινά. Κι αυτό γιατί κάθε μήλο περιέχει 5 γραμμάρια ινών, αλλά και πηκτίνη η οποία είναι ένα φυσικό στοιχείο καύσης λίπους. Τα μήλα δεν έχουν πολύ ζάχαρη ή θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικό σνακ για ισορροπημένη διατροφή για καύσεις και απώλεια βάρους.

Γιαούρτι
Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, το γιαούρτι είνα ...

Τον κώδωνα του κινδύνου στη νέα κυβέρνηση κρούει το Γραφείο της Βουλής για την παρακολούθηση της εκτέλεσης του κρατικού προϋπολογισμού, καλώντας την να λάβει τις αποφάσεις της «το ταχύτερο δυνατό».

«Οι αποφάσεις της νέας κυβέρνησης πρέπει να ληφθούν ταχύτατα προκειμένου να αναστραφεί το κλίμα που προκάλεσε η προκήρυξη εκλογών, η μη επίτευξη συμφωνίας με την Τρόικα και η απόπειρα της κυβέρνησης της ΝΔ/ΠΑΣΟΚ να προ ...